Aug. 23 2005 - 鮮蔬總匯三明治、家常菜

[recipe today]

早餐：

烤全麥土司 《示意圖 》
美 乃 滋
苜 蓿 芽
烤全麥土司
草莓果醬
紫高麗菜絲
烤全麥土司
顆粒花生醬
胡蘿蔔細條
乳 瑪 琳
烤全麥土司

晚餐：
1.清炒小白菜
2.紅燒豆腐-家常豆腐、胡蘿蔔、鮮香菇、醬油
先油煎豆腐，再將切小片的香菇與胡蘿蔔放入，
一碗水跟一些醬油去燜，讓豆腐吸一點兒醬油進去。
水較少後盛起。

[心得]

1.胡蘿蔔要跟油性抹醬放一起，脂溶性維生素方能被溶出吸收
2.小白菜不要燜炒太熟，否則會不夠清脆。
3.紅燒的醬油與水的比例很重要，壞了就要靠水收乾的程度來扳回一城。