Saturday, August 13, 2005

Aug. 13 2005 - 鴻禧菇煎蛋、馬鈴薯煎餅

[recipe today]

中午:
1.清炒青江菜
2.鴻禧菇煎蛋-鴻禧菇先油炒,蛋加醬油後放。

晚上:
1.清炒高麗菜
2.鴻禧菇煎蛋-鴻禧菇加在蛋汁中,仍以醬油調味。
3.馬鈴薯煎餅-馬鈴薯磨泥瀝乾,與細胡蘿蔔丁拌合,以奶油煎成煎餅狀。

[心得]

1.冰過頭的青江菜很可怕,口感很差,若非必要不要整個清炒,要把纖維橫切斷。
2.把煎蛋料放在蛋汁一起間好像比較好。(難熟的話還是要先炒吧)
3.馬鈴薯泥太juicy,最好瀝乾一點兒。
4.至今不太會煎東西,從油量到火侯都掌握得不算太好。
5.馬鈴薯煎完竟然QQ的!

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