Aug. 30 2005 - 焗洋芋、焗時蔬

[recipe today]

1.焗洋芋：
將三顆洋芋寶寶削皮煮熟（請記得芽眼必須完全去除）
把洋芋變成泥
把smashed potato加牛奶在鍋裡用小火慢熬成糊，我還加了chedder cheese
把糊裝進容器，上頭鋪Cheese
放進預熱過的烤箱，用200度烤20分鐘

2.焗時蔬：
把白菜炒熟，青花菜煮熟，金針菇洗好就好了（調個味）
用兩匙奶油、一匙食用油去炒三匙麵粉（話是這樣說，但我不太管食譜）
炒熟了就加牛奶去炒成糊
再把剛剛炒菜保留下來的菜湯加進去炒勻（以上都是小火）
把菜裝進容器，麵糊跟它充分混合，上頭鋪Cheese
放進預熱過的烤箱，用200度烤20分鐘

[心得]

1.馬鈴薯最好用鹽水煮，同時調味。
2.整顆的熟洋芋可能比較容易smash吧，下次試試看。
3.不用小火炒一定會臭火乾（這一定要用台語念）
4.麵糊跟料一定要充分拌合，否則烤完會乾濕分離。
5.要看食譜就要把它看熟再去做，不要突然忘掉一個重要步驟，會跌股。

第一次做焗烤，還好不會太難吃。