Dec. 31 2005 - 焗咖哩里肌

[今日菜單]

1.焗咖哩里肌：洋蔥蒜末油炒香後，加入胡蘿蔔丁與蘋果丁（沒馬鈴薯了）與川燙好的里肌塊，
與咖哩粉（我只有咖哩塊，所以把它先炒成糊備用）一同炒煮，小火至熟透。
半杯牛奶與三匙麵粉加一些奶油，小火炒成糊狀，鋪在容器中既有的材料上。
把乳酪絲鋪滿平面，放進預熱過的烤箱，250度烤20分鐘。

2.又烤了餅乾：蜂蜜杏仁、可可核桃、抹茶松子。
這次有做造型：分別是方磚狀、圓餅狀、葉形加葉脈痕。

[心得]

1.胡蘿蔔有熟軟才會對味，不要懶得燜煮。
2.用蘋果代替馬鈴薯也不錯，風味兒不同罷了。
3.放材料時注意一下各種料的位置平均分配。
4.忘記放鹽，只有燙肉時有加鹽巴。
5.麵糊跟料相混可能會讓整體更為濕潤柔軟好吃。
6.下次要把焗烤帶出門要用比較堅固的盒裝……
7.考完會膨脹很多，做出來的餅乾形狀改變甚大，不要太理想化。
8.做餅乾造型真是一件有趣的事兒，讓烹飪者心情愉快。
9.餅乾要壓薄一點兒，內外熟度才比較均勻。
P.S.吳慧玲說得讓我以為是potluck, 把焗烤跟餅乾帶出門不說，自己還不來，真是該打！