COOKBOOK May 3 2008_椰奶紅豆紫米粥

椰奶紅豆紫米粥

[製作]
1.紅豆一把，泡水過夜。
2.紫米一把，洗淨後與瀝水紅豆放入內鍋。
3.放水至可淹滿整個手掌。
4.外鍋放約四杯水，按下炊煮。
5.電鍋跳起後燜半分鐘才揭蓋加冰糖。
6.盛起後，在一碗紫紅濃稠的熱甜粥上，淋一調羹雪白冰涼的椰漿，和匀了吃。

[心得]
1.越南商店賣的椰漿還不錯，頗香濃。
2.稠一點兒才適合加椰漿；一加了椰漿，甚麼口味兒都南洋了起來。
3.有桂圓同煮的話，一來添香，二來可少加些冰糖。
4.濃紫加甜白的視覺效果太好，讓人忍不住要做成南洋口味。
5.為自己貧血而煮這道甜品，不知效果何如。