May 11 2008 - 椰漿雞肉咖哩

椰奶雞肉咖哩

[製法]

1.洋蔥切條、胡蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉切塊備用。
2.碎蒜油炒雞腿肉，至表面熟起鍋。
3.洋蔥炒香，下胡蘿蔔、馬鈴薯炒油後加入肉塊。
4.加水淹過材料後加入咖哩塊小火煮熟。
5.煮至水分恰好時添半罐椰漿，使成奶黃色，拌勻。
6.澆淋至白飯上。

[心得]

1.加上椰香更為香濃且口感稍甜順。
2.去骨雞腿肉比其他部位都好吃。
3.白飯與醬料各半時比例最佳。
4.最近常使用椰漿為食物增添風味兒。